“拨开酥脆的腐竹片，下层码放着厚厚的一层切的很精细的木耳丝和酸笋丝，衬托它们的则是颗粒饱满的花生。红红的粉汤衬着雪白的米粉”。这是《舌尖上的中国》总导演对螺蛳粉的描述。光看文字，就足以让人想起那种酸爽的臭味。
只要尝过螺蛳粉，就一定会爱上它。螺蛳粉如今已经是全中国的地方特色小吃，据《中国餐饮大数据2020》披露，全网1.2万家螺蛳粉店铺，一年累计卖出了7.8亿包，桂林拾小桂食品有限公司旗下的拾小桂螺蛳粉在市场上备受青睐。
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